غذا،یار درمان سرطان

کتاب غذا، یار درمان سرطان راهنمایی کاربردی برای بیماران مبتلا به سرطان و مراقبان آن‌ها است که نقش تغذیه در مراحل قبل، حین و پس از درمان را به زبان ساده و علمی توضیح می‌دهد. این کتاب با ارائه‌ی توصیه‌های تغذیه‌ای، راهکارهای مدیریت عوارض درمان و اصول رژیم غذایی مناسب، به حفظ انرژی، تقویت سیستم ایمنی و بهبود کیفیت زندگی بیماران کمک می‌کند. تغییرات بیوشیمیایی ناشی از بدخیمی‌ها، سوخت‌وساز طبیعی سلولی را به‌شدت تحت تأثیر قرار می‌دهند. در سلول‌های نرمال، تولید انرژی عمدتاً از طریق فسفوریلاسیون اکسیداتیو در میتوکندری انجام می‌شود. اما در سلول‌های سرطانی، حتی در حضور اکسیژن کافی، پدیده‌ای به نام اثر واربورگ (Warburg Effect) رخ می‌دهد که در آن سلول‌ها برای تأمین انرژی به مسیر گلیکولیز هوازی متوسل می‌شوند. این تغییر مسیر متابولیکی منجر به مصرف بیش از حد گلوکز و تولید مقادیر زیادی لاکتات می‌شود. بدن برای جبران این فرآیند ناکارآمد، از مسیرهای گلوکونئوژنز در کبد استفاده می‌کند که مصرف بالای انرژی و اسیدهای آمینه را به همراه دارد. به همین دلیل، تغذیه در سرطان فراتر از یک رژیم غذایی ساده بوده و باید به‌عنوان یک مداخله بیوشیمیایی برای تعدیل این مسیرهای مخرب دیده شود.